A Sauternes bor sémillon, sauvignon blanc és muscadelle szőlőből készül, amelyet a Botrytis cinerea, más néven nemesrothadás érintett. Emiatt a szőlő részben megpárolódik, ami koncentrált és jellegzetes ízű borokat eredményez.
Miért ilyen drága a Sauternes?
A legtöbb Sauternes színe lényegében az aranysárga színe, bár ez a bor korától és a palackban töltött időtől függően változhat. … Mivel a Sauternes nagyon drága lehet előállítani, és így viszonylag magas áron adják el, gyakran 375 ml-ben árulják. félpalack formátum.
Mitől olyan különleges Sauternes?
Annyira édesek és tömények, hogy az élesztők nem tudják megerjeszteni az összes cukrot . Az erjedés után nagy mennyiségű maradékcukor keletkezik, ezért a Sauternes borok édesek. A Sauternes borok kiemelkedő tulajdonsága a cukortartalom mellett a kiemelkedő aromakoncentráció.
Sauternes Bordeaux?
Sauternes: A varázslat története
A legtöbb óvilági borhoz hasonlóan a Sauternes bor is a bordeaux-i régióról kapta a nevét, ahol a szőlőt termesztik. A Sauternes borhoz használt Sauvignon Blanc, Semillon és Muscadelle szőlő a szüret után a szőlőn marad.
Milyen szőlőből készül a Sauternes?
A Sauternes Sémillon, Sauvignon Blanc és Muscadelle szőlőből áll. Míg a nemesrothadás általában nem könnyen előfordulhat, az éghajlat, ahol Sauternes termesztik, gyakrabban teszi lehetővé a jótékony gombák számára, hogy varázslatot végezzenek. A betakarítás azonban továbbra is változó.