Miért kalapálunk csirkemellet?

Tartalomjegyzék:

Miért kalapálunk csirkemellet?
Miért kalapálunk csirkemellet?

Videó: Miért kalapálunk csirkemellet?

Videó: Miért kalapálunk csirkemellet?
Videó: 13 ракет по Кропивницкому. Маму травят соседи поехал спасать помогать освобождать 2024, Március
Anonim

Ha minden darab csirke különböző méretű, egyenetlen ütemben sül meg. Ha nem töröd ki őket, egyes mellek gyorsabban megsülnek, mint mások, így a vékonyabb mellek kiszáradnak, míg a vastagabbak alulsülhetnek. A dörzsölés is puhává teszi a húst, így a főtt eredmény lágyabb lesz.

Mi értelme van csirkét verni?

A csirkemellet laposra ütve az egészet egyidejűleg a megfelelő véghőmérsékletre főzheti, így lédúsabb mellet kap.

A csirkemellet puhítani kell?

A Lifehacker szerint néhány ütés után ellenőriznie kell a csirkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz túl vékony (a túlzott dörzsölés a húst is elszakíthatja). … Egy kis plusz munkával a ízlelés megkönnyíti a csirke elkészítését és még finomabbá teszi.

Hogyan lapítod ki a csirkemelleket kalapács nélkül?

Íme 10 módja annak, hogyan lapíthatja el a húst kalapács nélkül.

Tegye a húst visszazárható fagyasztózsákba, vagy két darab saran pakolás vagy viasz közé papír.

  1. Sodrófa. …
  2. Soroszlán. …
  3. Öntöttvas serpenyő. …
  4. Paradicsomkonzerv. …
  5. Szakácskönyv. …
  6. Tortilla Press. …
  7. Vágódeszka. …
  8. Habarcs.

Hogy lehet az éttermekben ilyen puha csirke?

Valójában néhány különböző módja van a csirke puhításának kínai étteremben:

  1. pácolás kukoricakeményítő/kukoricaliszt-iszapban, majd mélypirítás vagy vízben blansírozás, mielőtt a rántással főzné.
  2. tojásfehérje – néha a fenti módszert tojásfehérjével is megcsinálják.
  3. kémiai puhító.

Ajánlott: